Alta Aura

En las montañas de Santa María de Dota, Tarrazú, Alto El Vapor es el proyecto de Mayra Solís y su familia, que decidió llevar su café más allá del beneficio tradicional para construir su propio microbeneficio y dar nombre propio a cada lote.

Allí, entre 1.850 y 2.100 metros, la variedad Moka se procesa como natural extendido: las cerezas se seleccionan maduras y se secan con paciencia sobre camas africanas durante semanas, mientras la montaña afina su dulzor y su acidez.

Alta Aura entra como una brisa limpia y perfumada, con mandarina, flor de café y caramelo, un café que parece hecho de altura, neblina y trabajo familiar, y que deja la sensación de estar bebiendo el silencio luminoso de Tarrazú.