Dark Rind

En las montañas de Santa Bárbara, Huehuetenango, Finca Los Pinos se alza entre pinos y nieblas frías, parte del histórico grupo Vides 58 pero gestionada con personalidad propia por Elmer López, quien lleva más de tres décadas dedicado al café. Allí, las cerezas de Caturra se recolectan en las cotas más altas —hasta rozar los 2000 metros— y se someten a una fermentación natural anaeróbica prolongada, donde reposan en tanques cerrados antes de secarse lentamente al sol, concentrando sus azúcares y su carácter profundo.

Dark Rind es la cara más intensa de ese trabajo: una taza densa y oscura, con notas de chocolate negro, frutos secos y cítricos maduros, como la corteza caramelizada de una naranja, pensada para quienes disfrutan de cafés envolventes pero llenos de brillo y complejidad en cada sorbo.