Choco Tang

En las montañas de Dipilto, Nicaragua, la familia Sevilla ha construido Marilec Coffee como un proyecto familiar dedicado a producir, beneficiar y seleccionar cafés de especialidad. Marilec y su esposo Alex trabajan en sus propias parcelas de Los Planes, además de colaborar con pequeños productores de la región.

Choco Tang es un H1 lavado cultivado a 1830 metros, una altura que favorece una maduración lenta y una taza definida. En el proceso lavado, las cerezas maduras se seleccionan, se despulpan y se fermentan de forma controlada para retirar el mucílago antes del secado. El resultado es un perfil más limpio y transparente, donde el chocolate, la naranja y la nuez de nogal aparecen con claridad y equilibrio.

Es un café de montaña con una elegancia tranquila: dulce, limpio y estructurado, con el chocolate como base, la naranja aportando brillo y la nuez de nogal cerrando la taza con un matiz cálido y ligeramente tostado. Si buscas un café nicaragüense clásico, pero con la definición y la calidad de un lote de altura, Choco Tang ofrece una expresión precisa y muy fácil de disfrutar.