Nectar Gloss

En las laderas verdes de Nyeri, a más de 1700 metros de altura, nace Nectar Gloss, un microlote tejido por cientos de pequeños productores que llevan sus cerezas a la estación de Ndurutu, corazón de la cooperativa Rutuma. Bajo la mirada atenta de Joel Kariuki, las variedades SL 28 y SL 34 descansan en un largo abrazo de fermentación natural anaeróbica «sleeping bag», donde el tiempo y el silencio concentran los azúcares de la fruta. En la taza, este ritual se traduce en un café jugoso y luminoso, con notas de mora y nectarina, destellos de chocolate negro y una acidez viva que recuerda al vino tinto, como si cada sorbo fuese un sorbo de néctar que captura la esencia de Nyeri en un solo brillo.